豪门逃妻_第181章

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第181章

看出了那男子心思不纯，想乘人之危，可还没来得及想出办法，姜沅就已经不顾自身安危跳下去救人了。而救上人后她也不挟恩图报，只让人家快些回去。这般心善又大度的人，又怎么会是何安口中那个心思深沉，手段狠辣的坏女人呢？沈霖想不通。但直觉这其中应该是有误会。 …… 回到铺子，姜沅第一时间就洗头沐浴，并换回厨娘那一身装扮。收拾完之后，已经是午时正。这个点做午饭生意是迟了些，但今儿街上人多热闹，姜沅还是打开铺子开始迎客了。不过她没想到的是，开门后的第一位客人居然是陆衡。姜沅惊喜地迎了上去：“老师，您怎么来了？” 陆衡舒朗一笑，心情愉悦地说道： “端阳佳节，你没工夫陪我一起用饭，那就只能我到你这儿来了。” 原来是为了和自己一起过节。姜沅瞬间笑了起来，高兴地回道： “那老师您坐，我去给您做点好吃的。” 陆衡满意地“嗯”了一声，随即找了个好位置落座，然后点上几道菜。姜沅让木青和姜世安陪着陆衡说会话，自己则先去后厨了。陆衡点的菜是端阳当日必吃的五黄。黄鳝，黄鱼，黄瓜，咸蛋黄和雄黄酒。青石镇上有多条河流，因此黄鳝并不难寻，只是这黄鱼却不大好买，得提前两日就和码头的商船预订，让他们从海边运过来。这样一来，黄鱼的价格就很高。所以姜沅备的也不多，只四条而已，打算若是卖不掉就自己吃。毕竟大部分百姓都吃不起黄鱼，故而选择更便宜的黄蚬来代替。选好菜品后，姜沅到后厨选了一条最大的黄鱼，准备给陆衡做个家烧雪菜黄鱼。说起来，这道菜其实没什么要诀，只要鱼新鲜，雪菜也腌制得好，基本上就不会出错。首先，姜沅把大黄鱼处理了一下，直接用筷子把内脏挑出，这样就不用破开鱼肚子，造型也更好看。接着去除鱼鳞，和鱼头上的一层薄膜，再在鱼身上划几刀，方便入味。处理完之后，姜沅又把雪菜和笋丝都焯了一下水。雪菜是林恒母亲送来的，自家腌制，酸香爽口，香气浓郁。备完之后，姜沅就开始煎鱼了。先把锅烧热，然后放入荤油，等油微微冒烟时，再把黄鱼放下去煎。不过一开始的时候先不要翻动，免得鱼肉碎了，要煎定型了才能翻面。然后放入葱姜爆香一下，再倒入一点花雕酒，去腥提香，最后加入半碗开水，让黄鱼稍稍炖煮一下。与此同时，雪菜和笋丝也要放进去，让汤汁入味。过了大约一炷香时间，汤汁开始收浓了，姜沅放入盐，和少许白糖调味，再撒上葱段，就可以装盘出锅了。第一百一十四章粽子做完雪菜黄鱼，张氏已经把黄鳝处理干净，切成段状了。不过黄鳝的表面有一层黏腻的薄膜，需要先用开水烫一会儿，把面上这层东西清洗干净，再开始烹制，否则会很腥气。姜沅要做的是鳝段烧肉，所以还得备点五花肉。上好的新鲜五花肉不用焯水，直接切成四方块就可以放锅中煸炒，煸到两边微微焦黄时，倒出多余的油脂。然后放入葱姜蒜爆出香味，再加入花雕酒，酱油炒出酱香味，最后倒入开水慢慢炖煮。煮至两刻钟后，红烧肉变得软烂酥香，这时候加入盐和糖调味，放入处理好的鳝段，接着再继续焖煮一刻钟。时间到了，大火收浓汤汁，撒上葱段便完成了。而在等红烧肉炖煮的过程中，姜沅把黄瓜炒蛋也做好了，另外还切了两个咸鸭蛋摆盘。菜上齐后，陆衡第一件事就是夹了一筷子雪菜黄鱼。这道菜，汤汁浓郁，鱼肉鲜嫩，搭配冬笋的鲜嫩，和雪菜的脆爽，一口下去，怎一个鲜字能形容。陆衡满意地点了点头，随后又把筷子伸向鳝段烧肉。红烧肉肥而不腻，入口即化，鳝段软绵入味，肉质细嫩。两者融合在一起后，红烧肉的香，鳝段的鲜全都被激发出来，让人唇齿流香，欲罢不能。再喝上一口雄黄酒，陆衡忍不住微眯起眼睛，觉得通体都舒畅了。正吃着，陆衡忽然想起什么，挥手招了招姜世安，让他也跟着一块吃点。姜世安连连摆手：“不用了，山长爷爷，我们已经吃过饭了，您自己慢用就行。” 为了表示亲近，姜世安私下都会称呼他为爷爷。陆衡微微皱眉，似是有些不信。姜世安赶忙解释道： “刚一回铺子，张大娘就给我们做了午饭，所以是真的吃过了。” 只是没有陆衡眼前的这几道菜好吃罢了。不过姜沅也说了，等会儿晚上打烊后会再给大家好好做一