玩家在手，天下我有_第74章

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第74章

忧。 “先做出来看看。”肖喻道。 “我们自家人先尝一尝，好吃再推给客人。” 肖喻道：“我也是这么想的。”余大厨、张五等人都是正正经经的大靖人，口味是附和这里的人。 “那你做吧。” 距离饭点还有一些时间，肖喻让人把菜洗了，他系上围裙，洗了手，切一些提前和好的死面，搓成条状，切成小剂，擀成饺子皮儿。在每一张饺子皮上面刷薄薄一层油，摞在一起，用手摁压，再擀成碗口大小，直接放到笼屉里蒸。 “这是做什么？”张五不解地问。肖喻直接道：“做春卷皮。” “要炸春卷吗？”余大厨问。肖喻摇头：“不是。” 说话间，菜洗好了，他将瘦肉切成细丝，放入酒、鸡蛋清、酱油，抓匀，放在一旁腌制。他让伙夫烧火，然后向锅中倒油，打两个鸡蛋进去，摊出两面金黄的薄薄的鸡蛋饼，捞出切丝备用。就着热锅，他翻炒两下绿豆芽韭菜，盛出。接着他将莴笋、土豆切丝，分别倒入沸水中，加盐搅拌一下，然后捞出。张五彻底不知道肖喻在干什么了。余大厨也有些纳闷了。肖喻再次向锅中倒油，蒜末、姜末爆香，腌制好的瘦肉丝倒入锅中，翻炒数下，再加入两勺自制的甜面酱，翻拌均匀之后，依次加入酱油和水淀粉，锅中热滚滚地冒着大气泡，酱肉丝就做好了。他这才将酱肉丝、莴笋丝、土豆丝、鸡蛋丝、葱丝、辣椒油全部摆放在案板上。 “这就是好了？”张五问。 “还差春卷皮。”肖喻将蒸好的“饼”拿出来，随一揭，就是一个完整、清薄、柔软的春卷皮。 “哇，真薄真好看。”张五想不到这个“饼”，可以一张张地揭开，且张张如薄纸一般。 “用这个卷菜吃？”余大厨问。 “没错！余大厨，你先试试。”肖喻道。青石镇有春卷，是用面皮卷粉丝、韭菜、豆腐等其他菜品，放在油锅中炸，但凡是厨子，都会做春卷，可是他没有吃过这样的春卷，问：“怎么吃？” “小舅舅，你打个样儿呀！”本来在院子里玩耍的明河闻到香味，赶紧跑过来查看。蛋子和余桐桐期待地看着肖喻。肖喻便揭开一张春卷皮，夹一些酱肉丝、土豆丝、莴笋丝、鸡蛋丝、葱丝，然后涂上一层辣椒油，卷成一个小圆筒，送入口中。还是那个味儿！他很满意！ “味道怎么样？”余大厨和张五一起问。 “你们自个儿尝！”肖喻道。余大厨和张五也不多说，仿照着肖喻的做法卷春饼吃。 “小舅舅，我也吃！”明河急急道。 “哥哥，你流口水了。”蛋子指着明河小嘴边溢出来的清清口水。明河小手随意地抹了一把。肖喻笑了笑，挨个给孩子们卷春卷，他特意不给孩子们加辣椒油和葱丝。 “肖喻！”张五忍不住唤一声。肖喻看向张五：“怎么样？” “太好吃了吧？！”张五感叹。余大厨道：“酱肉鲜嫩，莴笋、土豆青脆。” 肖喻道：“喜欢吃面土豆，可以多煮一会儿的，又是不一样的口感。” “鸡蛋饼煎的金黄，所以鸡蛋丝吃起来有些酥酥软软的感觉，葱丝沾了酱，味道很到位。”张五经常跟着肖喻和余大厨后面试吃，他也懂了一些。余大厨又品咂了两下，道：“有一种春天清爽的感觉。” “所以就是好吃的？”肖喻问。几个人一起点头。 “所以，可以卖？”肖喻又问。 “当然可以！”余大厨和张五一起笃定地回答，并且相信客人们会喜欢。余大厨又有担忧地道：“不过客人们，都认定招牌菜，会选择这个吗？” “新菜八折。”肖喻看向张五道：“一会儿你带着其他跑堂的，着重推荐春卷，说是近日招牌菜，他们吃了春卷，就会少点其他招牌菜。” “这样我们就不受姚掌柜制约了。”张五喜悦道。 “没错。”肖喻点头。余大厨满意地笑道：“而且这个春卷出菜很快，做起来也轻松。” 肖喻转向余大厨道：“余大厨，我们开始做吧。” 余桐桐扯扯肖喻的衣裳，道：“小舅舅，我还想吃。” 不待余大厨训斥余桐桐，肖喻立马道：“好，小舅舅现下就给你做。” 余大厨连忙道：“肖喻，不能这样宠着他们。” 肖喻笑：“谁说是宠着他们了，我是让他们干活的。” 余大厨不解。接近饭点的时候，肖喻在门口的桌子上，摆上春卷皮和酱肉丝等，对三个孩子道：“吃吧。” 三个孩子立马吃起来。张五等人招揽进门的客人，一眼就看到三个胖娃娃津津有味地吃什么东西，定睛看去，白、绿、黄、红和酱色搭配在一起清新又好看，最重要的是吃法很有趣的样子。张五连忙介绍道：“客官，这是我们酒楼的新菜，名叫一包春色，清新可口，是我们东家的精心研制的新菜，前三日打折，给您来一份尝一尝？” 看三个孩子小嘴上都沾了酱汁，还在一口一口吃着，好像真的很好吃，客人吞了吞口水道：“来一份尝尝。” “好咧！客官里面请！”张五将人往店里请。余大厨道：“肖喻，你是让三个孩子做活招牌呢。” “孩子平时吃那么多，总得付出点呀。”肖喻笑。余大厨也笑起来。两人转身去做菜。在小河子酒楼上下齐心下，一包春色一跃超过其他菜色，成为最畅销的菜品。客人们根本没有发现酒楼缺其他春季招牌菜，自然也没有影响到酒楼的口碑和生意。姚掌柜这边很快得到消息，连忙又买光猪肉、莴笋、土豆等，以为这样就高枕无忧了，结果肖喻那边又用鸡胸肉、青菜、红薯粉丝、豆腐等也能做出来一包春色，并且还增加了地软包、地软炒鸡蛋、外婆菜等等菜品，做的风风火火，一点儿没有缺菜的样子。姚掌柜气的不得了。小林这时候提醒：“掌柜的，咱们地窖里的菜都烂了。” “什么？”姚掌柜不敢相信：“烂了？” 荠菜、韭菜等等这些菜，本来就不是耐储存的食材，三五日就腐烂很正常，小林是穷人家的孩子，看到这些菜从新鲜到腐烂，实在是心疼，道：“有些肉，也发臭了。” 姚掌柜脸色铁青。 “东家好。” “东家早。” “东家来了。” “……” 外面传来一声声的招呼声。小林看向姚掌柜道：“掌柜的，东家来了！” 姚掌柜闻言脸色瞬间变白。第46章望月酒楼东家甄仁士，一身半新的绸缎裹着矮胖的身子，大步走进来，唤一声：“姚掌柜。” 姚掌柜迅速恢复神色，上前迎接：“东” “东”小林跟着唤。 “嗯，姚掌柜做什么呢？”甄仁士问。姚掌柜瞥一眼小林，担心小林说出地窖烂菜一事，抢先道：“我们在讨论迎客的事儿。” 小林低头不说话。甄仁士漫不经心地道：“你是要好好迎客了！” 姚掌柜心头一紧，心想东家知道小河子酒楼了？果